Dünyanın 3 Boyutlu Yazıcıda Basılan İlk Bifteği
Her geçen gün 3 boyutlu yazıcıların kullanım alanı geniÅŸliyor. Aleph Farms tarafından laboratuvarda yazdırılmış dünyanın ilk 3 boyutlu yazıcıdan çıkan pirzola bifteÄŸinin de deneme tadımı yapıldı.
Åžirket daha önce 2018’de, 3D biyo-yazıcı kullanarak çeÅŸitli et denemeleri yapmıştı. Yapılan çalışmalar, et endüstrisinin çevre üzerindeki etkilerine iliÅŸkin farkındalığın arttığı ve et alternatiflerine yönelik talebin arttığı bir dönemde geldiÄŸi için ara verildi.
Åžirket dünyanın ilk 3 boyutlu bifteÄŸinin tadı için oldukça iddialı
Ä°srailli ÅŸirket Aleph Farms, hayvan kesmeden gerçek bir bifteÄŸin niteliklerine, dokusuna ve tadına sahip olması amaçlanarak laboratuvar ortamında yetiÅŸtirilen bir biftek üretmek için Ä°srail Teknoloji Enstitüsü’ndeki Biyomedikal MühendisliÄŸi Fakültesi ile birlikte çalıştı.
Aleph Farms, yeni 3D biyo-baskı teknolojisi ve canlı hayvan dokusu kültürü kullanarak bifteÄŸin hacmini arttırdı. Et üretme sürecinde ise, gerçek bir bifteÄŸin dokusunu ve niteliklerini yakalayabilmek için özelleÅŸtirilmiÅŸ canlı hücreleri kullandı.
Aleph Farms‘a göre üretilen bu et; piÅŸirme öncesinde ve sırasında besin maddelerinin daha kalın dokulardan geçiÅŸine izin vererek; geleneksel bir et kesimine benzer bir yapıya sahip biftek elde edilmesini saÄŸlıyor.
Åžirket, “Kesilen hayvanlara benzer kas ve yaÄŸ içeriyor ve kasaptan satın alacağınız lezzetli; yumuÅŸak, sulu bir antrikot bifteÄŸi ile aynı özelliklere sahiptir” açıklamalarında bulunuyor.
Aleph Farms, artık her tür bifteÄŸi yetiÅŸtirebildiÄŸini ve laboratuvarda yetiÅŸtirilen et ürünleri portföyünü; geniÅŸletmeyi planladığını söyledi. Laboratuvarda yetiÅŸtirilen et, yasal onay aldıktan sonra et alternatifleri için bir baÅŸlangıç olabilir.